Questa
ricetta non utilizza la pasta frolla realizzata in modo tradizionale,
ma un impasto più semplice e veloce ed il risultato è, a mio
avviso, comunque molto buono.
Consiglio
per neofiti della cucina:
il primo segreto per una buona ricetta è preparare sul tavolo di
lavoro tutti gli ingredienti e l'attrezzatura, per non scoprire nel
bel mezzo dell'impasto che avete finito la farina o che avete
prestato la pirofila al vicino...qualche anno fa!
Ingredienti: Tempo:
1
ora per la preparazione
2
uova 40 minuti per la cottura
100
g zucchero
100
g burro
275
g farina
1
cucchiaino raso di lievito Difficoltà:
media
un
pizzico di sale
scorza
grattugiata di mezzo limone
250
g di marmellata
(un
po' di burro e farina in più per tortiera e tavolo da lavoro)
Rompete
due uova intere in una terrina, aggiungetevi un pizzico di sale e
lavoratele con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica,
finché le uova diventano spumose. Aggiungete la scorza di limone
grattugiata, solo la parte gialla, e mescolate ancora. Incorporate il
lievito alla farina e fate sciogliere il burro in un pentolino a
fuoco dolce. Procedete quindi con l'impasto aggiungendo un po' alla
volta la farina setacciata ed il burro sciolto, continuando a
mescolare con un cucchiaio di legno finché tutti gli ingredienti non
saranno ben amalgamati. L'impasto è pronto!
Spolverizzate
il tavolo con un po' di farina, dove metterete l'impasto così
preparato dandogli la forma di una pagnotta. Ora toglietene circa un
terzo e mettetelo da parte: vi servirà per la decorazione.
Imburrate
e infarinate una tortiera per crostate e stendetevi la restante pasta
che dovrà coprire bene il fondo ed i bordi della teglia, fino a
circa 1,5 cm. Versateci sopra la marmellata, il cui gusto potrà
essere, a vostra scelta, di ciliegia, pesca, mirtilli o altro. Se la
marmellata dovesse essere troppo densa, prima di versarla potete
scioglierla scaldandola in un pentolino con un goccio di acqua.
Ed
ora si passa alla decorazione. Su un ripiano infarinato stendete, con
l'aiuto di un mattarello, la pasta messa da parte finché raggiunge
lo spessore di qualche millimetro. Da questo foglio di pasta potete
ricavare le vostre decorazioni: cuori, stelle o fiori da realizzare
con l'aiuto di formine o le classiche strisce di pasta da disporre in
modo incrociato sopra la torta. Considerate che cuocendo la pasta si
allarga un po', quindi consiglio di fare strisce larghe 1 cm circa.
Potete quindi risvoltare il bordo di pasta in modo da coprire le
imperfezioni e dare alla torta un contorno omogeneo.
Infornare
a 180° per 40 minuti. Prima di tagliare la torta assicurarsi che sia
fredda, altrimenti la marmellata ancora liquida scapperà da tutte le
parti e bon appétit!
Un ringraziamento alla Eli ed alla sua supermamma per la ricetta ;-)
Un ringraziamento alla Eli ed alla sua supermamma per la ricetta ;-)