Pasta con pomodoro e philadelphia.

Io non sono una grande consumatrice di Philadelphia, ma qualche volta mi capita di acquistarlo, quello classico, con i due panetti incartati singolarmente. Se poi vedo che la data di scadenza si avvicina inesorabilmente, lo uso per fare questo sugo per la pasta che è facile, veloce e che si può conservare in frigo o freezer per un po'.

Ingredienti per 4 persone:                                                   Tempo: 20 minuti

360 g  di mezze penne rigate                                                                   

400 g polpa di pomodoro

80 g philadelphia                                                                   Difficoltà: facile

mezza cipolla

olio extravergine d'oliva

parmiggiano reggiano

basilico fresco/origano                                     

un pizzico di sale fino

Ponete sul fuoco una capiente pentola di acqua che porterete ad ebollizione. Aggiungete il sale grosso, versate la pasta e cuocetela mescolando ogni tanto affinchè non si attacchi.

In una padella fate soffriggere in un cucchiaio di olio evo la cipolla triturata.

Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete il sugo finchè non si sarà un po' ristretto. Aggiungete il philadelphia a pezzi e mescolate in modo che si amalgami al pomodoro e formi una sorta di crema di colore arancione scuro.

Poi a fuoco spento aggiungete qualche foglia di basilico o in alternativa dell'origano essiccato.

Quando la pasta sarà al dente versatela nella padella col sugo. Tenete da parte un po' di acqua di cottura della pasta che aggiungerete al momento di mescolare qualora il sugo sia troppo asciutto.

Servite con una abbondante grattugiata di parmiggiano o di pecorino romano e bon apétit!