Una semplicissima torta al limone.

"Sai, sono andata dalla zia e mi ha dato uova fresche ed i limoni del suo albero!"

Quando mia madre dice così so che in realtà significa "Mi preparami un dolce? Magari quello al limone che mi piace tanto...". 

E meno male che uno dei suoi dolci preferiti è questa semplicissima torta, che si prepara in poco tempo e non necessita di grandi abilità manuali.

Per prepararla non serve lavorare a lungo lo zucchero con il burro che non avete tolto dal frigo per tempo, non serve impiastricciarvi di farina per impastare, non serve nemmeno dividere i tuorli dagli albumi! Io non ho mai provato, visto che non possiedo un frullatore così capiente, ma secondo me si potrebbe anche usare quello: buttare dentro tutti gli ingredienti e via! Una bella frullata ed il più è fatto!
Inoltre è ottima per la colazione o da accompagnare al tè pomeridiano.

Ingredienti:                                                                       Tempo: 20 min preparazione

3 uova                                                                                            40 min cottura

250 g zucchero semolato

100 g burro sciolto

250 g farina 00                                                                      Difficoltà: facilissima

un pizzico di sale

scorza grattugiata di un limone bio
zucchero a velo per decorare
burro e farina per la tortiera

In una capiente terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero, aiutandovi con un frustino elettrico, finchè non diventano spumose. Aggiungete quindi la scorza del limone (solo la parte gialla!), la farina setacciata ed il burro fuso. Volendo la farina 00 si può sostituire per metà dose con amido di mais o fecola di patate, così la torta risulterà un po' più soffice. Mescolate tutti gli ingredienti finchè non saranno completamente amalgamati.
Ora versate l'impasto in una tortiera a bordi bassi precedentemente imburrata e infarinata.
Ponete la tortiera nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verificatene la cottura con la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta, decoratela con zucchero a velo e bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest di Leivi invita in cucina e di  Al cuoco!