Non
sono una grandissima mangiatrice di carne, ma nemmeno una vegetariana
e qualche volta devo dire che sento proprio il bisogno di addentare
proteine animali.
E
si sa che quando si vuole trasgredire dalla linea che normalmente si
segue, be'... è bene farlo fino in fondo!
Ecco
dunque una ricetta carnivora, molto semplice e veloce, ma decisamente
non dietetica.
Ingredienti
per 2 persone Tempo: 30
min
300
g luganega treviggiana
2
belle mele Difficoltà: facilissima
un
goccio d'acqua
In
una padella calda ponete la luganega precedentemente punzecchiata con
una forchetta, in modo che in cottura possa rilasciare il suo grasso.
Rigiratela per bene in modo che si cucini in modo uniforme. Poco
prima di terminare la cottura toglietela dal fuoco e tenetela da
parte, al caldo.
Nella
stessa padella tagliate a tocchetti le mele e fatele cuocere ed
insaporire nel grasso rilasciato dalla luganega (he he … mica
pensavate che ve lo facevo buttare!) allungando con un po' di acqua.
Quando le mele saranno ben cotte toglietele dalla padella e tritatele
grossolanamente con l'aiuto di un frullatore ad immersione.
Avrete
notato che non è prevista l'aggiunta di sale o pepe da nessuna
parte, questo perchè la luganega è già molto saporita di suo.
Nel
frattempo potete rimettere la laganega in padella e completarne la
cottura. Così sarete sicuri di servirla calda.
Impiattate
creando un letto di purea di mele su cui adagerete la luganega
tagliata a pezzi della dimensione desiderata e bon apétit!
Se
preferite potete non frullare le mele ma servirle sul piatto a
tocchetti o fettine.
Scusate,
un'ultima nota che proviene dal mio “essere veneta” e dalla
premessa sulla trasgressione: questo piatto va rigorosamente
accompagnato da un bicchiere di buon vino rosso!
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