Tiramisù d'inverno

Il tiramisù è uno dei dolci che preferisco, non mi stanca mai! Altra cosa bella di questo dessert è che si presta a tante varianti a seconda della stagione e della nostra fantasia. Ecco a voi il mio ultimo esperimento che spero vi piaccia!

Ingredienti per 8 coppette:                                                       Tempo: 30 min

3 uova

3 cucchiai di zucchero semolato

100 g ricotta

200 g mascarpone                                                                      Difficoltà: facile

32 savoiardi "Vincenzovo"

10 amaretti "Vincenzovo"

Per la bagna:

4/5 arance

4 cucchiaini di "Amaretto di Saronno"

Mescolate in una terrina capiente i tuorli d'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero e aiutandovi con una frusta elettrica lavorate fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete il mascarpone e la ricotta e mescolate amalgamando bene gli ingredienti.

Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Spremete le arance in modo da ricavarne il succo e ponetelo in un piatto fondo assieme all'Amaretto di Saronno.

Intingete uno alla volta i savoiardi nella bagna, senza inzupparli troppo, spezzateli circa a metà e create un primo strato di savoiardi sul fondo delle coppette. Aggiungete uno strato di crema, poi coprite con un nuovo strato di savoiardi inzuppati e finite le coppette con un ultimo strato di crema.

Decorate la superficie con gli amaretti sbriciolati in modo grossolano.

Lasciate riposare le coppette in frigo diverse ore (io tutta la notte) di modo che il succo penetri nei biscotti.

Togliete dal frigo 5 minuti prima, poi servite e bon appétit!

N.B. Le dosi sono ovviamente un po' da calibrare in base alla dimensione delle vostre coppette.

Con questa ricetta ho vinto al concorso della Vincenzovo Le BlogRicette di Natale 2011!