Risotto porri e brie

L'altro giorno al supermercato c'era in offerta questo gustoso formaggio, il brie,  non ho saputo resistere alla tentazione e l'ho comprato. Ma dopo averne mangiato un bel pezzo in purezza accompagnato da una fetta di pane caldo ho cominciato a pensare a come usarlo in cucina, perchè mica potevo mangiarmelo tutto così... Ecco dunque il frutto di uno dei miei esperimenti!

Ingredienti per 2 persone:                                             Tempo: 20 minuti

140 g riso                                                                 

30 g porro                                                      

25 g formaggio brie                                                         Difficoltà: facile

grana padano

1/2 l brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

In un pentolino preparate il brodo vegetale.
Pulite il porro e tagliatene un pezzo nella parte bianca corrispondente alla quantità necessaria. Tagliate il porro a rondelle sottili e mettetelo a soffriggere in un po' d'olio evo, in una padella antiaderente posta su fuoco basso, facendo ben attenzione che non si bruci.

Poi alzate il fuoco, aggiungete il riso e fatelo rosolare sulla fiamma vivace per qualche minuto. Ora aggiungete il brodo caldo, salate e proseguite la cottura a fuoco più moderato mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo quando necessario in modo tale che il risotto risulti sempre morbido.

Quando il risotto sarà cotto piuttosto al dente toglietelo dal fuoco, aggiustate di sale, macinate sopra una buona manciata di pepe e mantecate con il formaggio brie tagliato a pezzi in modo grossolano. Non devono essere troppo piccoli poichè il formaggio col calore si scioglie facilmente, meglio quindi fare dei pezzi più grossi che mantengono una certa consistenza all'interno del risotto. Così ne scoprirete meglio il gusto mentre lo mangiate!

Servitelo con una abbondante grattuggiata di formaggio grana e bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest di Saporidielisa VegetariaMo?

 

e al contest di Risate e risotti Rice blogger 2012