Torta con mele e uvetta

Ancora una torta con le mele che non mi stanca mai, perfetta per la colazione o la merenda da accompagnare al caffelatte o al tè.

Ingredienti:                                                                         Tempo: 30 minuti 

2 uova                                                              
3 mele                                                                  

200 g zucchero

100 g burro fuso                                                                     Difficoltà: facile

300 g farina                                                         

3 cucchiaini di lievito in polvere                              

un pizzico di sale

scorza di un limone bio

mezzo bicchiere di latte
50 g uva passa
grappa 
zucchero a velo per decorare

Sciacquate l'uva passa in acqua tiepida e poi mettetela in ammollo in un po' di grappa, se vi piace, altrimenti in altra acqua tiepida.

In una terrina mettete le uova con un po' di sale, lo zucchero e mescolate finché il composto sarà spumoso, aiutandovi con un frustino elettrico. Aggiungete la scorza di un limone grattugiata finemente e poi procedete amalgamando la farina setacciata con il lievito ed il burro fuso, alternando gli ingredienti fino ad esaurimento. Aggiungete anche un po' di latte per aiutarvi a mescolare l'impasto che altrimenti risulterebbe troppo compatto.

Scolate l'uva passa ammollata, strizzatela con le mani, passatela in un cucchiaio di farina e poi unitela all'impasto.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti che unirete all'impasto, amalgamandoli con cura.

Ora prendete uno stampo da plum cake, imburratelo e infarinatelo per bene e versateci il composto.
Ponete il tutto in forno precedentemente riscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Sformate la torta, lasciatela raffreddare e al momento di servire decoratene la superficie con lo zucchero a velo e bon appétit!