27 febbraio 2012

Torta con mele e uvetta

Ancora una torta con le mele che non mi stanca mai, perfetta per la colazione o la merenda da accompagnare al caffelatte o al tè.


Ingredienti:                                                                         Tempo: 30 minuti 
2 uova                                                              
3 mele                                                                  
200 g zucchero
100 g burro fuso                                                                     Difficoltà: facile
300 g farina                                                         
3 cucchiaini di lievito in polvere                              
un pizzico di sale
scorza di un limone bio
mezzo bicchiere di latte
50 g uva passa
grappa 
zucchero a velo per decorare

Sciacquate l'uva passa in acqua tiepida e poi mettetela in ammollo in un po' di grappa, se vi piace, altrimenti in altra acqua tiepida.
In una terrina mettete le uova con un po' di sale, lo zucchero e mescolate finché il composto sarà spumoso, aiutandovi con un frustino elettrico. Aggiungete la scorza di un limone grattugiata finemente e poi procedete amalgamando la farina setacciata con il lievito ed il burro fuso, alternando gli ingredienti fino ad esaurimento. Aggiungete anche un po' di latte per aiutarvi a mescolare l'impasto che altrimenti risulterebbe troppo compatto.
Scolate l'uva passa ammollata, strizzatela con le mani, passatela in un cucchiaio di farina e poi unitela all'impasto.
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti che unirete all'impasto, amalgamandoli con cura.
Ora prendete uno stampo da plum cake, imburratelo e infarinatelo per bene e versateci il composto.
Ponete il tutto in forno precedentemente riscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Sformate la torta, lasciatela raffreddare e al momento di servire decoratene la superficie con lo zucchero a velo e bon appétit!

9 commenti:

  1. Questa mi conquista proprio!! Dammela in qualsiasi versione, crostata, torta, cake...l' importante che sia di mele e questo cake lo trovo divino!! Soffice e delizioso...da provare!! Un bacione!

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  2. Ha davvero un bell'aspetto...mi viene vglia di prepararmela per colazione!

    buona giornata

    loredana

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  3. Torta di mele?? Presente! Una fettina grazie :D

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  4. Anche io me ne prenoto una fetta!!

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  5. Deliziosa! Un abbraccio SILVIA

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  6. ahahha domattina sono a colazione da te!!!!!!! ce n'è ancora un pezzetto???!!! un bacio

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  7. Ho appena scoperto questo bel blog e ho deciso di seguirti dunque a presto!!
    http://petitecuilliere.blogspot.com/
    Claudia

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  8. Grazie a tutti per i commenti! Purtroppo il dolce è stato spazzolato in fretta, spero di pubblicarne presto uno nuovo! ;-)

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  9. Golosissima...quanto mi piacciono le torte di mele......;)
    Sarà un piacere seguirti...se hai voglia passa a trovarci
    baci
    j.

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