8 dicembre 2012

Vellutata col fiore.

Indovinate con che fiore ho preparato la vellutata....ma si è lui, il cavolfiore! D'altra parte è arrivata anche la sua stagione ormai...
Nel periodo invernale cerco di mangiarlo abbastanza spesso perchè so che fa molto bene alla salute, in particolare a noi donne e per la prevenzione del cancro. In generale però so che è un alimento non sempre amato a causa del suo gusto particolare. Nella vellutata l'ho quindi mescolato con altri ingredienti dal gusto più piacevole, che ne attutiscono un po' il sapore.
Se vi incuriosisce, provatela!



Ingredienti per 2 porzioni:                                                              Tempo: 40 minuti
250 g cavolfiore
1 carota grande                                                                                Difficoltà: facile
1 zucchina grande
1/2 cucchiaio di farina
30 g burro 
scalogno
1/2 l brodo vegetale
sale, pepe, zenzero macinato
panna
grana padano a scaglie
crostini
olio evo

Pulite e lessate al vapore le verdure finchè saranno cotte al dente.
In una pentola fate soffriggere lo scalogno in un goccio di olio evo, poi aggiungete le verdure e completatene la cottura.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente per non fare grumi. Diluite aggiungendo poco per volta del brodo vegetale caldo (o acqua calda) e mescolate bene. Unite ora le verdure cotte, aggiustando di sale e pepe secondo il vostro gusto e cucinate ancora un po'.
Togliete dal fuoco la casseruola e passate il contenuto al frullatore a immersione.
Rimettete sul fuoco e aggiungete dell'altro brodo se necessario. Aggiungete un po' di zenzero macinato e proseguite fino al raggiungimento della giusta consistenza.
A fine cottura e a fuoco spento aggiungete un cucchiaio di panna e amalgamatela alla vellutata.
Servitela con il formaggio grattugiato, magari decorando la superficie con dei crostini e un filo d'olio e bon apétit!


Paertecipo al contest di Sale e Coccole Inzuppiamoci...zuppe a go go


6 commenti:

  1. La ricetta mi piace molto..ma anche la tua presentazione :) Buon 8 dicembre..

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  2. Buonissima questa vellutata!!!!

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  3. io adoro le vellutate e questa mi sembra veramente molto delicata e particoalre.ottimo confort food!

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  4. proprio sfiziosa, da provare, buon Natale, un abbraccio SILVIA

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  5. ciao mi chiamo Simona e ho trovato per caso il tuo blog! complimenti per le golose ricette! se ti va vieni a vedere il mio blog mi farebbe piacere! io intanto mi sono iscritta tra i tuoi lettori :)

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  6. Ciao cara, passo per farti i nostri migliori auguri di buone feste :-) Un caro abbraccio!!

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