Indovinate con che fiore ho preparato la vellutata....ma si è lui, il cavolfiore! D'altra parte è arrivata anche la sua stagione ormai...
Nel periodo invernale cerco di mangiarlo abbastanza spesso perchè so che fa molto bene alla salute, in particolare a noi donne e per la prevenzione del cancro. In generale però so che è un alimento non sempre amato a causa del suo gusto particolare. Nella vellutata l'ho quindi mescolato con altri ingredienti dal gusto più piacevole, che ne attutiscono un po' il sapore.
Se vi incuriosisce, provatela!
Ingredienti per 2 porzioni: Tempo: 40 minuti
250 g cavolfiore
1 carota grande Difficoltà: facile
1 zucchina grande
1/2 cucchiaio di farina
30 g
burro
scalogno
1/2 l
brodo vegetale
sale,
pepe, zenzero macinato
panna
panna
grana padano a scaglie
crostini
olio evo
olio evo
Pulite e lessate al vapore le verdure finchè saranno cotte al dente.
In una pentola fate soffriggere lo scalogno in un goccio di olio evo, poi aggiungete le verdure e completatene la cottura.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente per non fare grumi. Diluite aggiungendo poco per volta del brodo vegetale caldo (o acqua calda) e mescolate bene. Unite ora le verdure cotte, aggiustando di sale e pepe secondo il vostro gusto e cucinate ancora un po'.
Togliete dal fuoco la casseruola e passate il contenuto al frullatore a immersione.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente per non fare grumi. Diluite aggiungendo poco per volta del brodo vegetale caldo (o acqua calda) e mescolate bene. Unite ora le verdure cotte, aggiustando di sale e pepe secondo il vostro gusto e cucinate ancora un po'.
Rimettete sul fuoco e aggiungete dell'altro brodo se necessario. Aggiungete un po' di zenzero macinato e proseguite fino al raggiungimento della giusta consistenza.
Paertecipo al contest di Sale e Coccole Inzuppiamoci...zuppe a go go
A
fine cottura e a fuoco spento aggiungete un cucchiaio di panna e amalgamatela alla vellutata.
Servitela
con il formaggio grattugiato, magari decorando la
superficie con dei crostini e un filo d'olio e bon apétit!Paertecipo al contest di Sale e Coccole Inzuppiamoci...zuppe a go go
La ricetta mi piace molto..ma anche la tua presentazione :) Buon 8 dicembre..
RispondiEliminaBuonissima questa vellutata!!!!
RispondiEliminaio adoro le vellutate e questa mi sembra veramente molto delicata e particoalre.ottimo confort food!
RispondiEliminaproprio sfiziosa, da provare, buon Natale, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaciao mi chiamo Simona e ho trovato per caso il tuo blog! complimenti per le golose ricette! se ti va vieni a vedere il mio blog mi farebbe piacere! io intanto mi sono iscritta tra i tuoi lettori :)
RispondiEliminaCiao cara, passo per farti i nostri migliori auguri di buone feste :-) Un caro abbraccio!!
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